北のお魚&北の農産品.net

夏もそろそろ終わるから、秋らしく模様替え・・・。

って、そんなのん気なことではなくてですね、
サイトリニューアルに向けて、準備々ですのよ。

ご利用案内なんかも、一年以上も前に作ったきりなもんで、今回はリニューアルしようと思いまして。
こうして作り直していると、腕が上がったなぁと自画自賛してしまいますね。

そうなんですよ、このサイト、システム（と大枠）は大きなところからお借りしていますが、各ページのデザインはせこせこ自分でまかなっておりますの。

取材も写真も文章も、ぜぇ〜んぶせこせこと、実にホントにせこせことやっております。

これがいいと思っているわけでは無くて、自分でやってみたからこそ解ることってあると思うのです。
そこを過ぎたら、もうプロにお任せしたいなぁと思っているのですが。

それはまだ先のお話。

そうそう、急がないと！今年はイベントがあるので、うかうかしていると本当に間に合わなくなるのです。
あぁ、イベントのお知らせがまだでしたね。。。

・・・明日でいいか。

お知らせ

このたび、弊社ネットショップではめでたくクロネコヤマトの産直システムを導入することになりました。

このシステムは読んで字のごとく、オーダーを受けましたら、すぐさま生産者のもとに連絡が届き、クロネコヤマトの宅急便スタッフが、これまたすぐさま集荷に行くという 、優れものです。

ずっと前から入れたいなぁと思っていたのですが、もろもろの事情もあり、なかなかスタートできませんでした。

伝票の手書きは生産者の皆様に、とても負担がかかる作業であり、間違いも起こりやすいものなので、本当にばら色の配送が開始されると思うのです。

９月４日から９月１５日まで新しいシステムの動作テストを随時行います。

この間、サイト内に商品が現れますが、お客様にはご購入いただけませんので、ご注意くださいませ。

では、新しくなる『北の農業＆お魚.net』をどうぞお楽しみに！！

このところ、バタバタしているのには理由があります。
そうです！オリンピックだからです！！
・・・って、そうでは有りません。

実は（株）北のお魚.netの事業が、財団法人秋山記念生命科学振興財団・２００８年度スタート新規助成事業に採択されましたのです。

それは３カ年計画のもので、その土台作りに只今奔走しているところであります。

それはどうゆう事業なのか。

はたまた、財団法人秋山記念生命科学財団とはどういうところなのか、は追ってまたお知らせすることにして。。。

取り急ぎ、これだけはお伝えしてきますね。

この秋、

ＪＡ南るもい＆増毛町果樹生産協会の

皆さんとともに、

著しく農薬散布量が少なくて

とても美味しいりんごと

大きな洋ナシを有名にするぞ！！

キャンペーンを始めることになりました。

札幌大通オーロラタウンでは１０月の３日から１週間、
東京有楽町「どさんこプラザ」では１０月２９日くらいから１週間、

いずれも実店舗で販売することになりました。
増毛（ましけ）の果物の美味しさは、食べてみないと解らないと思うのです。

ですから、泥臭く、地道にアナログ的に行動するつもりです。

一番美味しい時期に皆さんのところにお届けできるように、今、生産者の皆さんやＪＡの皆さんと詰めているところです。

実店舗ではどんどん試食も出します。
もちろんこちらのサイトでも販売します。

お楽しみに！！！

詳細はまた後ほど。

下川の手延べ麺も登場しますよ。

体力が衰えたなぁと感じる時があります。

たとえば今日です。

先週は月曜日に増毛（ましけ）に出張し、６時間ほど車を運転したら疲れてしまい、火曜日と水曜日は釧路にお墓参りに行き、なれない道を運転してどっと疲れ、木曜日は自分は助手席でしたが、テンション高く小平（おびら）まで（仕事がらみで）出かけたら、これまたどどどどっと疲れ、朦朧と金曜日仕事をして、土日は姉の家がリフォームするからと、ほぼ引越しと同レベルの片づけを手伝いに行き・・・。

そして、連日のオリンピック中継・・・。

今日は、肩を中心に筋肉痛がやんわりとあり、だるいです。
手もむくんでいるようです。
目もぱちっとは開きません。

昨日からは、ちょこまかとうるさくて小さいのを一匹預かっているので、寝不足でもあり・・・。

それにしても、体力が落ちましたね。
毎朝の３０分ストレッチだけでは、足りないって事ですね。

夏休みです。

お盆です。

オリンピックです。

したがって、疲労しています。。。。。。。

オリンピックですが、あれは何ですね、リアルタイムで見ながら応援していると負けますね。

見ない様にして、念を送るとか・・・。
録画画像を見ながら意味無く応援するとか・・・。
そんなことをしています。

オリンピックはいいですね。勇気とか元気とか、そういうものを沢山もらえますね。

そうこうしている内に、ファイターズはボロ負けしていますが、まぁ、今はオリンピックだし・・・いいかっ！

さて昨日、留萌（るもい）管内、小平（おびら）町までちょっと旅をしてきました。

写真はその途中にある、北竜（ほくりゅう）町のひまわり畑です。景観作物ではなく、油を絞ったり搾りかすを肥料にしたりする為の花です。まだ３分の１くらいは蕾でしたが、町のあちこちにひまわり畑があって綺麗でした。

北竜は札幌から内陸部を北に向かって走って、約１００キロの所にあります。その手前は雨竜（うりゅう）町、米どころです。食味日本一も受賞しています。

このあたりの景観は、四季を通じてなかなかいいですよ。

これは人気のひまわり迷路です♪

トップページの定休日カレンダーを見ると、明日から１３日まで、どどどどどっとお休みになっているので「あっ、長い夏休みだな。」なぁんて思われそうですが、半分、お休みで半分出張なんですよ。

半分の夏休みですが、母のお供で釧路までのお墓参りと、姉が台所をリフォームするというので、そこにある食器やら家具やらのお片づけに費やします。

海に行くとか、山に行くとかそういうわくわくした雰囲気のものではありません。

お墓参りは大好きなＪＲに乗れるので、楽しいといえば楽しいですけどね。お墓に行くのも久しぶりなのでいいかもです。

出張ではこの写真のりんごが、どのくらい大きくなっているのかも見てきますよ。

桜かと思いました？
りんごなんですよ。

では、皆様も良い夏休みを。

新秋刀魚漁が始まっています。

秋刀魚なんて一年中ある魚だと思っていませんか？
スーパーでは一年中売っていますが、秋刀魚はこれから旬ですよ。

秋刀魚は外海の広い海域を移動する魚です。

梅雨明けの頃になると黒潮流の勢力が強くなるので、その黒潮流に乗って北海道までやってきた秋刀魚は、１１月〜翌年春までの産卵を控えて、せっせと餌を食べて太ります。

大きく太った秋刀魚は、８月の中ごろにまた沿岸域を南下し始めます。このあたりの秋刀魚が一番脂がのって、とても美味しい秋刀魚になります。

この時期、 北海道の寿司屋では生秋刀魚寿司が出ます。

回転するお寿司屋でも出ます。
先週末に食べた時は、一皿２３１円でしたが、金のお皿の本マグロよりずっと美味しかったですよ。
秋刀魚寿司は脂がのりにのった時より、今くらいのほうがさっぱりして美味しいです。

オロシ生姜をのせて食べるのですが、これがまた飛び切り美味しいんだね！

「北海道に行ったら蟹でしょう！」という方は、まだまだ通では有りませんよ。これから秋にかけてはイカと秋刀魚がすこぶる旨いのです。

では、美味しい秋刀魚の見分け方です！

１、口先が黄色い

脂がのっている証拠です。写真には有りませんが尻尾の付け根も黄色くなっています。

２、背中がこんもりと盛り上がっている

ここが痩せている秋刀魚は、栄養が足りていないと思ってくださいね。

３、目が澄んでいて、体は銀色でぴかぴか

４、手に持ってピンと立てば、文句なし！

黄色くてこんもり！ですよ！！

秋刀魚は赤身の青魚なので、ＩＰＡ（エイコサペンタエン酸）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）がたっぷり含まれ、ビタミンＡ、Ｄ、Ｂ１２、Ｂ２、などもたくさん含まれています。秋刀魚はサプリメント要らずの食材なのですね。


皆さぁん、この秋は例年より１匹でも２匹でも多く、生秋刀魚を食べてくださいね。

頑張っている漁師さんのためにもね。

釧路港にて秋刀魚棒受網漁船

先週の土曜日のことです。

保険の入院日額を変更しようとしたら、「病院に行って健康診断のようなものを受けてください。」と言われたので病院などに行って来ました。

最近はメタボ腹検診（と、言うかどうかは知りませんが）なども設定されているらしく、看護婦さんが「おへその周りね！」なんていいながら計ってくれました。

で、で、で、その結果なんですが。。。それはもうご無体な数字に。

「これ、間違っていませんよね？」（店長）

「間違っていないと思うけど。おへそ周りよぉ。もう一回計ってみましょうか。」（看護婦さん）

「あら、変だわ。」（リトライした看護婦さん）

「何？まさか増えたなんてことは・・・？」（店長）

「なんてことでしょう、減りましたねぇ。実は私、これ計ったことないのよね。もう一度計ってみます？」（前出の看護婦さん）

「左横でメジャーがずれていますけど、なんとなく緩んでいますけどぉ。いいのでしょうかねぇ？」（店長）

「良くないわねぇ。そうよねぇ、おかしいと思ったのよ。あらまた減ったわ。」（またまた看護婦さん）

１回目と２回目で何センチ違っていたと思います？
３センチです。さらに２回目と３回目で４センチです。つまり合計７センチですよ、７センチ。これは大きくないですか？

大きいでしょ？大きいですよ、すっごく！！

このメタボ腹検診（と言うかどうかは知りませんよ）ものは試しで皆さんも計ってみてくださいね。結構いい数字が出たりしますよ。

さて、このメタボサイズですが、元々の骨格が細い人も、元々がっちりした人もみな同じというのは、何だか乱暴だと思いますが、これでいいのかなぁ？

えーと、今日はちょっとしたお勉強会がありました。中小企業を支援してくださる団体の方がいらして、「こういう補助制度がありますよ。」と説明して下さったのですが・・・。

マーケティング支援事業として、北海道外でおこなう展示会等に出展する場合の補助制度があったのですね。
展示会なんてものはとてもお金がかかるので、助成していただけるのであれば、是非していただきたい・・・そう思うのが人情でしょう。

ところが、２月の５日までに事業費の完了報告書が出せるものに限定しているのだそうです。

分かります？
この微妙なニュアンス。

見本市なんてものは、だいたい例年同じような時期に開催されます。たとえば食関連の一番大きな見本市は３月に開かれます。去年も今年も来年も３月です。

では、永久に助けていただけないではないですか。

なんで、２月６日から３月３１日までは阻害されるのでしょう？単年度事業（一年だけ行う事業）であれば納得も出来ますが、１０年継続してやるにもかかわらずですよ。１０年間ず〜っと、２月６日から３月３１日までは阻害されるのですよ。

おかしいでしょう？

誰の都合でしょうね。
少なくとも中小企業側ではないですよね。
「上に伝えておきます。」とか何とか言ったって、変わらないでしょうね。こういうことは体張って言ってもらわないとね。

で、体張ってでも言ってくれるような行政マンってあまり多くはないですもんね。

やっぱり、自力で行くしかないのでしょうね。
何だか今日は朝からそんな話ばっかりで、疲れました。

いったいこのサイトはどうなっているんだい？
まったく、やる気があるのかい？

まさか夏だって言うんで、海に山にとホイホイ出かけているのではあるまいね？

　　　　　これは見に行ってしまいましたが・・・。
　　　　　素晴しかったですよ。


などと、お疑いのことと存じます。
そんなことはついぞございません。
例年であれば、そんなこともチラッとしてみたりもしましたが、今年は正真正銘忙しいのです。

早く、下川の国産小麦１００％素麺なども売りたいのですが、それどころではなくて。。。。

一方、手延べ素麺屋さんのほうも、もうこの時期は売れに売れてしまって大変と。。。（丸井今井デパートなどで販売してます。）

この秋（１０月、１１月）、マーケティングのために札幌と東京で実店舗販売をする予定なのです。その申請だとか準備だとか、とか、とか、とか、に奔走しています。

店長日記だけでなく、ブログもひとつ増やします。
配送もシステム化しています。（ふぅ〜〜〜〜。）

そんなこんなで、いつまでも工事中のサイトですが、いつか花咲く時が来る・・・じゃなかった、いつか必ず公開しますんで、お待ちくださいまし。

もぅ〜、びっくり！

さんざんパソコンを使ったあとに、両耳をもみもみすると、目の前がぱぁっと明るくなる方法を教わってきました。

昨日は一日パソコンもテレビも見ていない状況の時に試したので、「ふ〜ん」くらいの反応だったのっす。

それが、今日、、、もうそろそろ目がちりちりしてきたよぉ！！！となるまでパソコンに向かい、その後試してみたら、、、な、な、なんとぉ。

効果ばっちり。

目の前ぱっちり。

あぁ、皆さんにも教えて差し上げたい。
でも、それには絵を描かなくてはいけない。。。

あぁ、もう明日だ。

もぉ〜。。。ゴメンナサイ。

そういえば、砂川スィートロードのお話が完結していませんでしたね。

えーと、砂川で有名なのは、この季節に千歳空港などでも大々的に販売している、夕張メロンゼリーでお馴染みの“ＨＯＲＩ”か、でっかいシュークリームや開拓おかきでぐんぐんのしてきた“北菓楼”ですが・・・。

スィートロードの人気店となるとこのアップルパイのお店なんですねぇ。

週末ともなると、札幌などからお客様が押し寄せて、あっという間に売り切れになると言うこのお店

“ナカヤ”さんといいます。

シナモンなしのアップルで勝負のさくさくのアップルパイです。中には大きめにカットされたりんごがたっぷり入っています。アーモンドプードルで作ったフィナンシェのようなものも少し入っていました。

一個、２５０円です。

大きさは大人男性の握りこぶしくらいです。

焼きたてアツアツはもちろんのこと、冷えても美味しかったですよ。たぶんこれより美味しいアップルパイは沢山あるのでしょうが、アップルパイの減点は素朴さにあると思うので、ナカヤのアップルパイが売れる理由はその辺だと思いますよ。

雨にけぶるレースフラワーです。

ほぼ一ヶ月ぶりに札幌にもまとまった雨が降りました。

お天気は雨よりは晴れの方が良いけれど、あまりに雨が降らなくて「畑の豆も育たなくて困る。」と、裏の畑の農家の人が言っていたので、なんとか良し良しです。

家の裏の畑は、枝豆の栽培に適しているらしく、それは美味しい豆が出来ます。
端っこの方を少しお借りして、家庭菜園などさせていただいているのですが、母の手によるいい加減な栽培でも枝豆はすこぶる美味しいです。

今年は中国産の枝豆が敬遠されていることの影響で、全国の居酒屋さんで枝豆が不足しているそうです。

とある、居酒屋チェーンがウン十トンばかりの枝豆を、ここ北海道でも捜していると聞きましたが・・・。

つまり、その枝豆って安く買いたいってことなんですよね。

農家はいい物を作って、少しでも高く買ってもらわないと、大変なのですよ。
肥料も上がったことだしね。

そうゆう風に大量に買うから、安くしろってぇのは大規模農場にでも言ってくださいよ。アメリカとかカナダとかのね。

と、機嫌が悪くなった店長なのでありました。

札幌から岩見沢を通り、どんどこどんどこ国道１２号線を走っていくと（車でね）、

こぉんな、こぉんなまっすぐな

道になります。

↑　札幌へ向かう方を見たところ。

旭川へ向かう方を見たところ

このまっすぐな道は、日本一直線距離の長いところなのですよ。

なんと、直線距離は２９、２キロメートルもあります。

時速６０キロで走っていたとしても、まっすぐに３０キロも走るのであります。
これは飛ばしたくはなるわ、眠たくはなるわ・・・。

いえいえ、圧巻です。

砂川市には日本一の記録が３つあるそうです。

１つ目・・・この道路

２つ目・・・住民一人当たりの造成公園面積

３つ目・・・昭和３３年のテレビ普及率

３つ目が良いでしょう？
これは肥料会社の社宅が１００％のテレビ普及率であり、肥料会社には全人口の３０％以上が勤務していたからなのだそうです。

つまり、昭和３３年当事のテレビの普及率が３０％以下だったってことですね。

その辺のことは「３丁目の夕日」に詳しいですね。

ほれで、この長い直線道路が砂川スィートロードみたいなものナンですよね。

（つづく）

砂川スィートロードに行ってきました。

店長の仕事場のすぐ後ろを走っている、国道１２号線を北北東に向かってずずずぃ〜と（車ですよ。）走ったところに砂川市があって、その１２号線にはお菓子屋さんが点在しているのですね。

代表格が「北菓楼」です。

で、スィートロードと言うのです。
（と、いうのは半分あっていて、半分は違っているのだそうです。）

道端の花壇がどこも満開で、それは綺麗でした。

ほっといて綺麗になるはずもなく・・・では一帯誰が手入れをしているのでしょうね。

それが・・・地域の人たちなんですねぇ。

地域が一丸となって・・・なぁんて良く言いますが、本当に一丸となっているところは、あんまりなくてですね。

市長とか町長とか村長とかがひたすら「地域が一丸となって！！！」などとおっしゃっているだけだったりもするのですが、久しぶりにここはもしかして本当に地域が一丸となっているのではないかい？

と、ちょっと感動したのでした。

詳しい話は、また明日。

今日から７月。

一年の半分が過ぎました。

私といえば、３歩進んで２歩下がり・・・ちょいとよろけてみたりしています。

少しだけ関っていた市民メディアが、ナンだかどっかへ流れていくようで、そんなこんなも気にかかっています。

ＳＮＳには問題もあるのかもしれませんが、私はインターネットは偉大だ！！と思っている１人でありますので、ネットから生まれた友人も凄く大切に思っているのです。

たまに「え〜、ネット友達なんて大丈夫なのぉ？」

なぁんて頓珍漢なことを言う人がいますが、「あなたより大丈夫だよ。」と言ってあげたいものです。

弊社はこの間決算だったのですが、そんなこんなもどれだけインターネット様に助けていただいたことか！！！

もちろん玉石混合なので、その中から正しいものを選び出すための知識の蓄積は必要ですが、キーワードで検索して自分が求めている答えがどんぴしゃと出てきたときのあの喜びなんか、これは体験した方なら「うんうん」とうなづくはずですよね。

田舎にいながら情報発信するためのツールとしても、こんないいものはないのです。

じゃあ、早く発信しなさいって・・・ことなんですけどね。

２００８年６月２５日、札幌市内の比較的日当たりの良い場所のラベンダーです。このくらい咲いています。

もうすぐ

こんなことになりますよ。

これは富良野のファーム富田のラベンダー畑です。
いろんな種類のラベンダーを栽培しているので夏休み中ラベンダーを見ることが出来ますが、一番凄いのは７月の１０日〜２０日くらいなんですよね。

つまり、夏休み前です。
今年はいつもより早いかもしれません。

完全に開いていしまうとあの素敵な香りは失せてしまうので、タイムトラベラー気分を味わいたい方はお早めに。
（古いです？古い人なんです。）

蓮の花が咲いていました。

こんなうっそうとしたお庭に咲いていました。

で、ここはどこかというと・・・。

北海道庁赤レンガ前のお庭なんですよね。
ここは市民の憩いの場でもあります。

これでは満足できない！！！
という方はすぐ近くに北大植物園もあります。
こちらはかなりディープにお楽しみいただけます。

もう少ししたら、ここもビアガーデンになるんですよ。
うふふふっふ♪

ヒラメ漁船を特別仕立ての遊漁船から見た写真。

昨日のヒラメの話ですがイベントの正式名称は“ひらめ底建網オーナーｉｎ遠別”でございました。

昨日はヒラメが５枚ほど家にやってきた話をしましたが、実は網にかかったのはヒラメだけではなく

このような方も・・・。

この方、分かります？
見た事あります？

皆さんよ〜くご存知の魚ですよ。
北海道の魚としては、居酒屋さんで一番人気！！！

そうです、ホッケであります。

そして

このような方も・・・。

カスベです。

もう全身コラーゲンの塊のような方です。
正式名称はメガネカスベといいます。
エイ目ガンギエイ科ですから、エイみたいなものでしょうか？

煮付けにして食べると美味しいのです。
煮付けにして冷蔵庫に入れておくと、翌日すばらしい煮こごりが出来ています。

これらの魚は、高級魚ヒラメに比べると価格が安いものなので、「雑魚」などと呼ばれ、「ハイ、好きなだけ持っていって！！！」と豪華に放出されたのでした。

もちろん、現場に行ったヒラメのオーナー様だけの特権ですけどね。

で、この方々もどっさりと家に届いたのでありました。
ホッケといえば開きがおなじみですが、すり身にして汁に入れて食べるのが、地元風でなかなかオツでございますのよ。

店長宅ではそうなって、今朝のおかずになってました。

木曜日の店長日記でこんなことを書いていましたね。

大変、大変、今日はもう火曜日ではないですか。

では、結果発表！！！

じゃ〜ん！！
この日一番大きかった遠別のひらめです。
たぶん、４〜５キロはあるのではないかと。

で。。。。。。。。。。。

こちらが、店長のひらめです。
いやぁ、ちょっとくじ運が悪くてどんどん小さくなってしまったんですよね。
これで合計３、６キログラムほどあります。

漁師さんは「ひらめは大きいと大味になるから、このくらいがいいんだよ。１キロから２キロぐらいが旨いのさ。」

と、教えてくれましたが・・・。

これ、５匹ですから。
１匹１キロないですから。
お〜い、漁師さぁ〜ん。。。

とはいえ、５匹はすぐに活じめされて翌日の朝早くには札幌に届き、それはもうコチコチのままで新鮮そのものでしたよ。

おかげで、日曜日はひらめ三昧いたしました。

詳細はまた明日。

素麺の夏がやってこようとしているのに、トマトジュースの原料のトマトも赤く色づこうとしているのに、もう７月になるのに！！！！！！！

申し訳ございません。

本当にもう、もう、もう、もう、もう〜〜〜〜〜。

こんなにお待たせしてしまって。。。。。

とりあえず・・・虹も出たことですしそろそろ販売開始しなくては、と思う店長でありました。

ご無沙汰しております。
久しぶりの店長日記です。
バタバタと日々は過ぎ・・・。

今週末は遠別のひらめ漁に行ってきます。
えーと、私が網を引いて獲るわけでは有りません。
今週の土曜日だけ、その一日だけひらめ船のオーナーになるのです。

うふふ。。。

去年は小平町のタコ箱のオーナー。
今年は遠別町のひらめ船のオーナーになっているのです。
もちろん、１人で一艘では有りませんが、獲れた分は皆で山分けですから、それはもうすごいことになりそうな。。。

結果は月曜日にお知らせいたします。
お楽しみに。

・・・酔い止めの薬飲んどこぉ。

行者にんにく、またの名をアイヌネギといいます。

にんにくのような臭いが強烈な山菜です。
食べ過ぎると、翌日に体中が匂います。
自然のものは特に強烈です。

また東京に行ってきました。
ちょいとハードにリサーチしてきたのです。
帰ってきたらこんなになっていました。

丁度食べ頃になっていたはずなのに
バタバタとしているうちに、すっかり大きくなって。

花まで咲いていました。

こうなると、もう食べても美味しくないですよね。

天ぷらにしたかったんですけどねぇ。
本当はすごく美味しいんですよ。

それにしても・・・東京は物価が高いですわ。

お給料も高いのでしょうけれどね。

以前、「北のお魚大使」検定試験を受験したことはここに書きましたが試験も終わり、あまり出来も良くなかったし、正解率８０％以上が合格だそうなので、こりゃ無理だろう。。。くらいに思ってけろけろっと忘れていたら

あらびっくり！！

合格してました！！

輝け！！第一回北のお魚大使は合格率１９％のやや狭き門。

９名しか合格していないのっす。

ふふん、北のお魚大使ったって、会社名が同じだからしゃれで受けただけだし、だから何かがあるってわけじゃないし、ふふふふんふん。。。

なぁんて、思っていたのですが。。。

４７名受けて９名しか合格していないというのは、それはそれでなかなか気分が良いものですね。

まぁ、第２回目の検定が行われる８月までは、北海道内でたった９名の「お魚大使」なわけですから、それはそれなりに威張ってしまおうかなぁと思っている次第であります。

北のお魚大使ってこんな　↓　感じ？

問題は・・・勉強したことをすでに忘れ始めているということ。。。

今日、５月２１日より札幌市内大通公園で「さっぽろライラックまつり」が開催されます。

大通公園とは冬の雪まつり、夏の大ビアガーデンが開催される、市街中心部にすらすら〜と伸びるすばらしい公園ですよ。

詳しいことはこちらからどうぞ。


今年は早く咲きましたね。例年であればこのお祭りはいつも開花が間に合っていなくて、なぁんにも咲いていないのにお祭りって言われても・・・。

と、どこか寂しい感がありましたが、今年は５月１日位から咲き出していますから、もう満開通り越してそろそろ枯れ始めているものもあり・・・。

「リラ冷え」って知っていますか？

ライラックはフランス語で「リラ」。

暖かくなったなぁとうきうきしていたら、このリラの花が咲く頃になると急に冷え込むという、気候の変化をこう呼んでいます。

俳句に使われたのが初めらしいのですが、有名になったのは渡辺淳一氏の小説「リラ冷えの街」からですね。

で、今日もしっかりと冷えています。

朝晩を中心として、ストーブの出番がまだまだある札幌なのでした。

写真はライラックがい〜っぱい咲いている川下公園で撮影しました。

庭で芝桜が満開になっていました。

５月１日に北海道では真夏日とか、夏日とか記録しましたが、その暑さのためいろんな作物の花も間違って咲いてしまいました。

その後、予測はしていましたが霜ががっつりと下りてきて、間違って或いはちょいと早く咲いてしまった花に大打撃を与えています。

とくにさくらんぼの花の被害は甚大です。

あの花はいっせいに咲きますからね。

大変です。。。

下川町は、名寄（なよろ）とか陸別（りくべつ）という、エライ寒い町が集まる地域にあります。

名物はこのアイスキャンドル。
今ではあちこちでお見かけするこのアイスキャンドルの発祥の地であります。

それとトリノオリンピックのジャンプに、下川スキー少年倶楽部が育てた選手が４人も出たほど、ジャンプが盛んです。

ほれで、手延べうどん、素麺のとびきり美味しいのを作っているのでも、有名なんですよ。

しかも、北海道産小麦１００％です。

本日、なんとか手延べうどんの出来るまでをアップいたしました。

ご覧いただけたら、幸いです。

美しい！

これはうどんになる前の小麦+水+塩を練りにねって、ねじって引っ張ってまたねじって引っ張って・・・したものです。

あまりに美しいので、大きく載せてみました。

あぁ、早く全貌をお見せしたい。

お見せしたいぃぃぃぃ！！・・・がんばらないと。

これなぁんだ？

手延べうどんの初期段階です。

編み物みたいで綺麗ですねぇ。

北海道下川（しもかわ）町産小麦１００％のうどんですのよ。

美味しいかって？

美味しいに決まってますわよ！！

早く売って下さいって、声が・・・頭の上を飛び回るぅ。

もうちょっとだけお待ちくださいね。

皆様、ＧＷの狭間いかがお過ごしでしょうか？

お仕事ですか？お休みですか？

私の仕事場近辺は、何やらひっそりしています。

先日、スキーのジャンプとアイスキャンドルで有名な下川町が誇る手延べ素麺『奥蝦夷白雪』の取材に行ってきました。

札幌から名寄まで、高速バスで行って、そこで1時間半ほど待って、下川行きの路線バスに乗り換えるのですが、そのとき必ず行くのが名寄駅前の『三星食堂』です。

ミシュランの三星とは大違いのスペシャルＢ級グルメですが、ここのハンバーグ定食が旨いんだな！！

必ず、食べます。

しょうが焼き定食とハンバーグ定食はソースが同じですがハンバーグの方が美味しいです。

しょうが焼き定食は、かな〜りご飯が進む味に仕上がっております。どちらも７５０円。安い！！！

三星食堂はＪＲ名寄駅を出てすぐ右側の食堂です。すぐに分かります。月曜はお休みです。

その後、小樽にも取材に行きました。

小樽のお楽しみは「なると」の若鶏半身揚げ定食です。これは文句なく旨いです。熱いです。

定食ではなく、半身揚げ単品にビールが本当は良かったです。

次回はそうします。

半身揚げ定食はランチタイムサービス　９５０円

その他の時間は１，０５０円でありました。

「なると」のサイトが見当たらないので『ニューなるとの』サイトをリンクしておきますね。

『ニューなるとの』サイト

暖かいゴールデンウィークになるのかと思っていたら、さにあらず寒いです。空もど、ど、どんよりしています。

さて、そんなことには関係なく。

今年もこんなイベントが、巷を騒がせております。

タコ箱漁オーナー２００８inおびら

小平の海です。

去年、弊社は協賛オーナーとしてびしっとお付き合いさせていただきました。引き上げ回数７回のうち一回だけめでたく入り、タコ三昧させていただきました。うふふふふふ。

タコ箱に入ったタコ

いい感じでゆでられたタコ

で、今年は陰ながらの応援に徹しようかなぁと思っています。
だって、すでに凄い人気で去年のオーナーさんは譲らないといけないかなぁと思って・・・クスンクスン。。。

今年もものすごい倍率になりそうですが、物は試しでチャレンジしてみてくださいまし。

今年はこんなのもあります。

ひらめ底建網オーナーin遠別（えんべつ）

こちらは、タコよりゆったり目の倍率で推移する予想です。オーナになったら確実にひらめ三昧できますぞ！

暖かい日々が続いております。

ここ、札幌では例年より約２週間も早く、北海道の標準木であります『エゾヤマザクラ』が咲き出しました。

大変！大変！

桜祭りはどうする！

夜桜ライトアップはどうする！

ゴールデンウィークの目玉はどうする！

って、感じでしょうか？

そうなの。お花を主体としたお祭りって大変なの。

お客さんって本気で怒るんですよね。相手は自然なわけだし理不尽なのにね。

で、理不尽にめちゃくちゃ怒る人は、けっこう男性が多いのですよ。ある一定年齢以上の。



さて、私は明日から下川町の手作り素麺『奥蝦夷白雪』の取材に２日ばかり行って来ます。

もちろん販売いたします。

旨いんだな！これが！！

どど〜ん、うにど〜ん。ドン、どん、丼。

とは関係ない今日のお話。

今、流行の検定もので恐縮ですが・・・。

昨日『北のお魚大使検定試験』なぁんて言うものを受けてきました。

会社の名前と同じなので、面白そうだと思って。

主催は社団法人・北海道食品産業協議会というところです。

試験内容は水産生物の生息環境、北海道の魚介類、加工製造原料特性、一般成分、加工法、衛生管理、食品表示・・・などなど。

範囲も広いし、中身的にも憶えることが沢山あって、抗議も面白くなかったし、本も何だか今ひとつだし

「もう、面倒くさいや！！！試験なんて放棄してしまおうかなぁ。」

と半分考えてしまいましたが、それは何だかふがいないし、敵前逃亡みたいだし、とりあえず一夜漬けでも勉強してみましょっ！！！

と、思って実に久しぶりに一日半ほどひたすら暗記に励んでいたら、普段使わないだけに脳がつかれてしまって、頭がウニになりました。

ウニと聞けば

北海道で採れるウニは、おもにエゾバフンウニとキタムラサキウニで、食べているところは５つに分かれたウニの生殖器です。

水分に弱いため解凍時にドリップが出てしまう冷凍には適さず、出荷する際は明礬水に漬けて加工してから出荷します・・・。

なぁんて、すらすらと出てきてしまうのが一夜漬けの成果でしょうね。

で、結果なんですが正解率８０％が合格ラインですから厳しいと思います。

なんだい、なんだいこの講義は！！

何のための講義なんだ！！

とかなりぶりぶり言っていた私ですが、勉強してみるとけっこう面白くてリトライしてもいいかなぁと思ったりもしています。

次回は不毛だった講義はいらないけどね・・・。

ウニ用ポットとウニ。黒の点々がウニ。
去年、天売島の海で撮りました。

春です。

朝、ふと玄関前の古風な庭に目をやると、ちびっ子の水仙が健気に咲いていました。

写真を撮ろうとしゃがんでいだら、背中がぽかぽかしてきました。

ちょいと、画面にアクセントがほしかったのでゲストをお呼びしました。





じゃ〜ん！！

どうすかね？

先週末、東京に出張していたのですが東京は桜もすっかり散っていることだし、暖かいのだろうと思って、薄手の春コートを羽織っていきましたの。

そしたら、あなた！

その日はけっこう寒かったんですよね。

でも東京はやたら歩くから、そこそこ暑くなってコートは要らないなぁ、なぁんて思っていたら、お隣の方は薄めのダウンコートを着ているではないですか。

目を移せば、お向かいにも一人あっちにも一人。

襟に毛皮のついたジャケットもちらほら。

びっくりですよ。


東京といえば寒くても春３月ともなれば薄着があたりまえ。

暑くても９月１日からはセーターを着込む・・・そんな季節先取りのお土地柄と思っていたのに。

随分変わったんだなぁ。感慨深いものがあります。

で、札幌に帰ってきたらかなり寒かったのですが、ダウンはもちろん厚手のコートの人もお見受けしませんでした。

耐寒性の違いかな？

窓の外で、なにやら新人研修（？）が始まりました。

大声で「いらっしゃいませ」と怒鳴るのはいいのですが、ここ公園では有りませんからね。違うところでやってくださいね。

うるさいから！！！

浮き玉作りの様子を楽しみにお待ちの皆様

申し訳ございません。

このような写真　↓　は、もう少々お待ちください。

明日から、東京さに行ってきます。

なので、４日ほどお休みします。この店長日記も１３日（日）までお休みです。

東京はもぉう、大都会です。

店長は１９９９年まで、その大都会に住んでいましたが、世田谷区と杉並区と新宿区と池袋駅周辺以外はあまり良く分からないままに、過ごしてきました。

従いまして、今日のように変貌を遂げた東京はもう何がなにやら分からないのです。

そう、田舎のねずみ状態です。

桜もハラハラと散ってしまったそうだから、もうかなり暖かいのでしょうね。

花粉もぶんぶん飛んでいるのでしょうね。

以前は随分ひどい花粉症だったので、花粉ガード用マスクと目薬も用意しました。

何をしに行くかといいますと「ファベックス ２００８」を見に行くのです。

札幌は東京をキュッキュッとコンパクトにしたような街なので、とってもいい感じのプロ野球球団もあるし、プロサッカーもあるし、何でもあるのですが、やはり情報は少ないのです。

特に展示会系は東京でなければとダメだと思います。

やはり目で見ることって必要です。本当は「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ　２００８」に行きたかったのですが、タイミングが悪く気がついたら終わっていました。残念。

余力があったら「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ ２００８」も行きたいのですが、そうひょこひょこも出かけられないので・・・。

「何しに行くの？」なぁんて訪ねる人がたまにいますが、蓄積ですよ！蓄積！この蓄積がこの先必ず役に立つと思うのですよ。

詳しくは、今はまだ語らず・・・です。

では、いってきまぁ〜す。

あっ、札幌も今日はポカポカでしたよ。

何かを始める春です！

昨日から、実務簿記の講座に通うことにしました。

え？簿記の勉強してないの？

と、思われたあなた！！そんなはずはないでしょう。

簿記だけに飽き足らず、キャッシュフローから

財務管理から財務分析まで、それはもう

みっちりはっちり勉強しましたよ。

ただ、勉強しただけでさっさと簡単便利な

会計ソフトを入れてしまったんですよね。

これはもう便利な代物で、

がっさがっさと打ち込むだけで、

素晴しくきれいな総勘定元帳とか、

貸借対照表とか損益計算書が出てくるわけです。

本当に嘘のように簡単です。

でも、これではいけないのではないかと

そう思い始めました。

やはりアナログチックにボールペンで

仕分帳に書き込み、電卓を叩き、

（さすがにソロバンは無理なので）

総勘定元帳に書き写すことから

始めなくてはいけないのではないかと。

人間、簡単便利に走ってしまいがちですが、

回り道こそ近道なぁんてこともありますよね。

いやぁ、先生の説明で

「あっ、そういうことだったのね。」と、

すっきりすることといったら。

そこで、疑問。

前にみっちりはっちりお勉強したことは、

一帯なんだったんでしょうね？

先生は一生懸命だったけれど、

英語で言えばアルファベットを教えないで、

いきなり文法に行ってしまったって感じでしょうか。

生まれて初めて、簿記も面白いかも・・・。

と思った春であります。

　ウトウです↑

今まで、写真の中の小道具としてチョコチョコと

姿を見せていたガラス製の浮き玉ですが、

最近ではプラスチックのものが主流になり、

北海道でも、とんと見かけなくなりました。

写真の浮き玉は随分前ですが

小樽の漁業協同組合の事務所の前で

１個５０円で売っていたものです。

油で真っ黒だったので５０円だったのだと思います。

マジックリンに漬けて置いたら、

こんなに綺麗になりました。

お買い得 ♪ お買い得 ♪

北海道の西側、札幌から稚内に向かったところに

羽幌という町があります。

その羽幌からフェリーに乗っていった先に

天売島（てうりとう）という、素晴しい島があります。

去年、そこへウトウという海鳥の大群を

見に行ったとき下の写真のようなものを

発見しました。

これは凄く小さな浮き玉ですが、

まだ使っているんですね。何を獲るのでしょうね？

Ｇｏｏｇｌｅから『浮き玉』で検索してみたら、

日本最後の浮き玉職人が小樽に

居らっしゃるということが分かりました。

小樽は札幌からＪＲで３０分くらいです。

さっそく、取材させてもらいました。

ついでに、この小さなサイズの浮き玉も

５０個ほど作っていただきましたので、

このサイトでも販売する予定です。

浮き玉作りの様子を記事に

することにしました。

写真が多いので

公開はもう少々お待ちくださいね。

こんな記事を見つけました。

『（社）北海道食品産業協議会では、北海道の魚介類に関する正しい情報を

道内外に楽しくかつ理論的にアピールすることができ、道産食材の啓発普及、販路拡大、

食育、安全問題等に貢献することが可能な人材を育成することを目的に、

「北のお魚大使」認定講座の開催及び認定試験を実施する。』

今、大流行の認定もののひとつですが、このタイトルを見てしまっては、

受講しないわけにはいきませんよね。

２日間の受講料が１５，０００円、検定料が５，０００円、お昼ご飯つきだそうです。

検定料の５，０００円はいいとして、２日で１５，０００円は高いでしょうよ。

検定ものの受講料は、だいたい高目ですよね。

でも、検定がとおったら名刺の裏に印刷するんですよね。

『北のお魚大使』って。。。。。。うふふ。面白い。。。

なので、明日、明後日はお休みいたします。

北のお魚のお勉強を、みっちりはっちり夜までしてきますね。

あっ、札幌の残雪がゼロになったそうですね。

すっかり春ですよ。早い、早すぎる！！！

北海道には白樺の花粉症があるらしいです。

そして、私はかる〜くそうらしいです。

サイトをリニューアルしている間は、

こんなサイト見たってしょうがないじゃん！！！

と言われそうなので、その間の予告編をば。


まず、この店長日記は続けて書きます。

今までも、結構サボっていたのですが、

　　　　　心を入れ替えて・・・。

　　　　　出来るだけ・・・。

　　　　　気が向いたら・・・。

そんな感じで書きます。

で、あってもしょうがないとは思いますが

【正しい○○○シリーズ】を掲載します。

たとえば、「正しい毛がにのさばき方」とか、

「タラバガニのさばき方」とか、

「鮭のおろし方」とか、

あればあったでためになるでしょ？



それと、リニューアルしたサイトはどうなるのか、

予告編を掲載します。

そうかぁ、こんな風になるのね。とワクワクしていただけるとうれしいです。

ワクワク・・・しないか。。。

牛にもつむじがあるんだね。

この牛は放牧されているので、

栄養も運動も満点です。

でも輸入穀物、しかも遺伝子組み換えのやつ

をしっかり食べているんですよ。

そうしないと、酪農はやっていけない

のだそうです。

この牛はすこぶる幸せな牛なのですよ。

だって、一度も外に出してもらえない牛が

沢山いるんですからね。

皆さん！

バターが足りないって知ってました？

なにやら、都会ではお菓子屋さんとかパン屋さんとか

バターが配給制になっていると

そんな状況だそうですよ。

牛乳を大量に捨てたのは、

ほんの２年くらい前のことでしたよね？

その後、生産調整が行われて・・・。

チーズ工場も北海道に大きいのが３つも出来て・・・。

輸入穀物が高騰して・・・。

トランス脂肪酸の問題でマーガリンが敬遠されて・・・。

問題がいっぱい起こってこうなったのでしょうが、

怒れ牛達よ！！！

怒るんだ！

スペインの牛のように突進して怒るのだ！！

いったい日本の農業はどうなっているのだ！！

プンプンプン

ご好評いただきました

“こんぶ娘の工房”の

美味しい昆布加工品の販売は

３月いっぱいで終了することに

なりました。

ネコアシコンブの『猫の福みみ』を始め、

皆様からたくさんのご注文を頂きましたこと、

深く感謝しております。

今後の昆布製品のお求めは、

直接“こんぶ娘の工房”に

ＦＡＸでご注文頂くことになります。

今年５年ぶりに釧路や浜中の海に

流氷がやってきました。

流氷はまだ育っていない昆布を

岩からかきとってしまいます。

ですから、今年の昆布はおそらく不作です。

ところが！！！

流氷は昆布のほかの海藻も

根っ子から掃除してくれますから、

来年から２〜３年は環境が整えられ

昆布がすくすくと育ち豊漁となるのです。

痛し痒しの流氷ですが、この５年というもの

流氷による岩の掃除が行われなかったことが、

昨年の不漁の原因のひとつでもあったので、

良かったのかもしれません。

今後とも、浜中の昆布を

どうぞよろしくお願いいたします。

こんぶ娘の工房のＦＡＸ番号は
このページ上部のお問い合わせから、
メールで弊社までお問合せください。

北のお魚.netは３月末でいったん終了し、

サイトリニューアル後、

５月から再びオープンいたします。

その間もサイトは開けておきますし、

店長日記は更新しておりますので、

おヒマな時に覗いていただけると、うれしいです。

北海道神宮の森はまだ少し冬でした。

北海道神宮の門？

今日は３月１６日。

南の方では桜の便りもちらほらと。

実は、２００８年になって二月半もたとうと言うのに、

まだ神社のお札が新しくなってなかったのですよね。

正確に言うと、古いお札はどんど焼きに合わせて

近所の神社に持っていったのですが、

新しいお札は北海道神宮で買わないと！

去年もその前の年もそうしていたし！！

などと思っていたので、

今日に至るまでお札は空席状態だったと、

そんなことでした。

さすがに雪のあるうちに行かないと、

と思って本日えっちらおっちら行ってきました。


こんな中途半端な時期だし、

神社なんて閑散としてるんだろうなぁ

と思ったのですが、けっこう参拝客はいましたよ。

もっとも、今後に及んでお札を買おうなんて奴は、

見かけませんでしたけどね。

お札は天照大神と北海道神宮のセットで

購入するのですよ。何故って？

それは、神社にそのように書いてあったからです。

本家と分家の関係ではないかと。

これで、今年も商売繁盛！豊年満作じゃあ！！

　※真鱈の写真を捜しておきます。ちょいとお待ちを。

先週３日ばかり留萌に行っていたのですよね。

日本海の冬の荒波を見に。

３月ともなると、さすがに国道までも飲み込んでしまう勢いの波は有りませんでしたが、こんな感じでした。

冬の日本海はいいですよ。

山陰の、そうですねぇ、鳥取あたりの海。

鉛色に輝きながら、次々と波が同じ調子で押し寄せて、それはもう圧巻ですよ。

鳥取砂丘なんぞ見なくても良いから、海を見てくだされと思いました。観光コースにはないのでしょうけれどね。

さて、遠く離れて、北海道の日本海。

留萌では鰊が上がり始めましたよ。

残念ながら３日間とも時化で良い魚があがらなかった模様ですが、今の時期は真だらの白子が美味しいのですよ。

天ぷらにしても、白子ポン酢にしても、みそ焼きにしても。マッタリとして旨いですよ。

一夜明けた、留萌の海です。

やっぱり春なんですねぇ。

留萌は春でも、札幌に帰る途中の厚田というところは猛吹雪でした。

地吹雪で車の前が見えません。

こんな時は前の車のテールランプを追うのですが、前の車がトラックで・・・。

雪を巻き上げて走るから、余計なんにも見えないのですよ。
いやぁ、いい感じでスリル満点でした。

今朝、出かけようと思ったら

入り口がこんなことになってました！

あらら。。。。。。

今日は私の住んでいる辺り一帯の排雪日にあたります。

札幌市は政令指定都市でありながら、豪雪地帯に位置しています。

したがって冬はせっせと雪かきをしなくてはいけないのですが、問題はその集めた雪です。

それぞれ空き地であるとか、歩道が広ければそのあたりとか、庭とかに積みます。
（置き場所が無い場合は、業者さんと契約して持って行ってもらうことになります。）

雪は毎年２月の末くらいには飽和状態になってしまい、道幅がかなり狭くなるので

『パートナーシップ制度』を利用して、大掛かりに雪を運び出してもらうことになります。

で、今日はその日に当たります。

どっさりと積もっていた雪も、ここ最近の暖かさで随分融けたなぁと思っていたのですが、

積もった雪が踏み固められて道路が高くなっていたのですね。

最初にそこを削り、そのけずりカス（？）を溜めたところが何故か家の前だったと・・・。

まぁ、そんなところです。

今日は車は出せないかも・・・。

と思ってはいたのですが、人も閉じ込められるとはネ

これを超えるのは、ちょっと面白かったですよ。

はぁ〜い。ヒグマンでぇ〜す。

誰が誰やら・・・。
このあとカメラが寒さで止まったんですよね。

只今、札幌の大通公園を中心に
『さっぽろ雪まつり』が開催されております。

私は元々の札幌人ではないので、引っ越してきた当所は
雪まつりが珍しくってキャッキャッ言いながら参加してました。

一般市民が参加する方法は２つあります。
ひとつは２ｍ×２ｍの雪のブロックから削りだして作る
市民雪像にトライする方法。

もうひとつは、市民ボランティアとして自衛隊員や消防署員の
ご指導の下、びしっと大雪像を作りを手伝う方法です。

どちらも札幌市民だけでなく、遠方の方も参加できます。
ただしギャラはもちろん交通費等の支給もないので、
完全な手弁当ですけどね。

さて、今から２年前の２００６年の雪まつりでは
市民雪像作りにトライしてみました。
作ったのは、このサイトの上のほうにいつもいる
ヒグマンであります。

市民雪像は希望グループが非常に多いため、
まずはくじ引きで当落が決められます。
とはいえ、このくじ引きはいい場所を獲得するために、
かなりの人たちが複数のグループ名を使って潜入しているらしく、
場所を選ばなければ結構当たります。

次に、粘土教室が開催されます。
懐かしい油粘土で模型を作り、先生からご指導を受けます。
ただ、先生は実際に雪像を作ってはいないので（たぶん）、
ちょっとずれたことをおっしゃいます。
これ、けっこうはまりますよ。

で、雪のブロックはこちら

これをしゃくしゃく削って大まかな形をつくり、
雪と水を混ぜたネタ雪で仕上げていくのです。
ネタ雪は雪に水を入れたあと、
さらさらになるまでよく混ぜないといけません。
適当にしていると真っ白できれいな雪像が出来ません。

この作り方は、大雪像とまったく一緒ですよ。

で、この市民雪像は一人では出来ないのですね。
かなり大仕事なんですよね。
ところが、「市民雪像つくろうよ。」と、声をかけると
結構皆さん軽いノリで「やるやる」というのですが、
では実際にやるかといえば、来ない人が多いのです。
でも友達ですから、黙ってすっぽかすのも気が引けるらしく、
差し入れを持って来たりします。
『ごめんね、用事が入っちゃって・・・。』とかなんとかいいます。
そして手伝ってはくれません。

ず〜と、一人でもくもくと頑張っていた男の子が言いました。
「みんな、そんなこと言うんだよね。欲しいのはさ、
差し入れじゃなくてさ、労働力なんだよ。」
そうだよね、そのとおりだよね！！！！

このパターン、市民雪像エリアで結構見受けます。
この不穏な気は気配は粘土のときから始まっています。
お友達を裏切ってはいけませんよ。

それで、私のヒグマンを作ってくれたのは、この人達。
大雪像作りのボランティアの方たちでした。
この年は雪もものすごく多かったし、
冷え込みもすこぶる厳しかったのにもかかわらず、
最後まで手伝ってくれたのでした。
感動しました。。。

今年はまったく参加していないのですが、
明日あたり見てこようかなぁと思っています。
今日が温かいから、ちょっと融けているかも知れませんね。

「さっぽろ雪まつり」をかなりディープに楽しみたいかたは
こちら

ガシューン！ガシューン！
サイバーテレビ塔って感じ！！
なんかカッコいいでしょ。
大通公園はもうすぐ雪まつり。






縞ホッケと真ホッケの違いが分からない？
え〜と、ではそのうちに写真つきで。

寒いですね。
寒い夜にはおでんに熱燗がよろしいようで。

おでんにぴったりんこなのが、この昆布ですよ。

熱燗にはホッケも良く合いますね。
一夜干しの美味しいところをジュッジュッと焼いて、
大根おろしにお醤油を少しばかりたらして・・・。
それは旨いでしょうよ。

一昨日、仙台から親戚が遊びに来て
｢ホッケが食べたい｣というので、
買いに行ったのですが一匹４５０円くらいの奴と、
８９０円くらいの奴が並んでいて、
さてどうしようと言うことになりました。

北のお魚.netの店長といたしましては、
以前に美味しいホッケを追求したことがあり、
たしか身の厚さと旨さは比例するんじゃ
なかったかなぁ・・・と、思ったのですが、
母の｢大きいとグリルに入らないから
焼けないでしょ。｣の一言で
４５０円也のホッケを４枚と(こっちが主役ね)、
一枚だけ８９０円のものを買って(こっちはオマケね)
しまったんですよね。

で、結果は。

やっぱり大きい方が美味しかったス。
塩加減のよしあしも当然ありますが、
身が厚いとその分ジューシーなんですよね。

大きいほうが旨いからといって
あんまり大きくなって４０センチを超えるようになると、
それはそれで今ひとつの味になるので、
ご用心くださいね。

よく皆さん｢縞ホッケ｣などとおっしゃいますが、
私は真ホッケの方が味にコクがあって
美味しいと思います。
通は真ホッケを食べる！と羅臼の漁師さんが
言ってましたよ。

そうそう、店頭に並ぶホッケには、
油がのりのりに見せかけるため、
本当の油などをたんまり塗っていることもあるので、
要注意ですわよ。

昨日の駐車場の様子を写真にとって
おけば良かったのですが、
それどころではなかったと思ってください。
この写真は、排雪の時のもの。
雪かきして溜まった雪を、集めて捨ててくれます。
もちろん有料です。

降りましたね雪が。

それはもうたっぷりと。

一昨日、仕事場の駐車場に車を置いて帰ったら、
大変なことになってました。
見事にずっぽり埋まってました。
えっさえっさ掘り出していたら、
向こうで大きな車が雪にはまってしまって、
ちょいと見たら「ＪＥＥＰ」と書いてあるんですよね。
ぴかぴかのＣｈｅｒｏｋｅｅでした。

当然、四輪駆動だと思いきや、違うんだと。
しかもＦＲなんだと。
ジープとは四輪駆動のものと思っていたけれど、
最近は違うんですねぇ。

みんなでウンこら押しても重くてなかなか抜けなくて、
えいこらぐぉんぐぉんやっていたら、
向こうからＢＭＷがやって来て、
ロープで引っ張ってくれて、なんとか抜け出しました。

うふふ。ＢＭＷ対ＣｈｅｒｏｋｅｅはＢＭの勝ちでしたね。
ちょっと恥ずかしいぞ！チェロキー！

除雪車も大忙しらしく、
なかなか駐車場には来てくれません。
そうこうしているうちにあっちでズボリ、
こっちでもズボリと動かなくなった車がつぎつぎと。
大きい車ほど埋まるんですね。

一夜明けて、今日は良いお天気。

昨日の帰り道は、ロデオちっくで
なかなかにスリル満点でありましたよ。

向こうに見えるのは、旧北海道庁です。
赤レンガと呼ばれています。
観光バスが必ず止まるところですね。

お花が綺麗で池もあるので
市民の憩いの通りでもあります。





ふりふり〜♪
このふりふりの雪は、中に紐が入って
いるのではなく、１００％雪ですのよ。
おもしろいでしょ。
風がまったく吹かずに雪だけが
降ったときに出来る模様です。

まぁ、久しぶりにシバレタと思ったら今日は
雪も融け出して道路はべしゃべしゃです。
えーと、融雪剤を撒いたのかもしれませんが・・・。

残念。

もっとこう・・・睫毛も凍って、
鼻の穴もくっついてしまう
あの厳しい寒さを期待していたのに、
やはり札幌では無理なんでしょうね。

でも。この一週間は久しぶりに、
きりりと寒かったのでホットしました。
やはり、冬は寒くないといけませんよ。

オホーツクの方には流氷が来たそうで、
流氷をがりがり割りながら進む観光船｢ガリンコ号｣や
「オーロラ」も一安心と言うところでしょう。

あの観光船は高いなぁと、私は思うのですが
ツアーのお客様には受けているみたいなので、
まぁいいのかなぁと。


子供の頃、根室に住んでいたので
冬になるとあたり前のように流氷がやって来て、
それを小学校の窓からボ〜ッと見ていて、
毎日のように先生に怒られていました。

絶対に上にのってはいけないと
厳重に注意されるのですが、
流氷はどっしりと厚くて漁師さんなんかは
平気で上にのってましたから、
子供たちものってみたりしてね。

当事はもっともっと寒かったので、
それはもう地球全体が寒かったので、
流氷もたっぷり流れてきてましたが、
今は随分少なく、そして薄くなりましたね。

子供の頃はデパートも無いぱっとしない田舎町だ
と思っていましたが、大人になって思い出すに
根室と言う町は私の人生を変えた町なんですよね。

お魚が身近になって、好きになったのも
根室に引っ越してからでした。

懐かしく思い出したところで
次回は、根室の漁師さんの豪快なお話を
いたしましょう。

昨日、「とんど焼き」の話を書いたところ、
それを読んでくださった方から
「どんと焼きじゃないでしょうか？」
と言われたので、調べてみました。

結果は！！！
「どんと」でも「とんど」でもいいらしいです。

岩波書店の広辞苑によりますと
「どんど」で表記され、「とんど」も同じ、
と書かれていました。

神社によって「どんと祭り」とか「どんと焼き」
などと書かれているところもあるので、
何でもＯＫなんでしょうね。

火が盛んに燃え盛る様を
「どんど」と表現するそうなので、
そのあたりから来たのかもしれません。

そういえば、子供のころ
「どんどどんどと燃え盛る・・・。」なんていう表現の
本を読んで、いたく気に入ってしまい、
しばらく使っていたことが有りましたっけ。
懐かしいなぁ。。。

水が沢山流れるさまや、大きな声も
「どんど」と表すのだそうです。
「どんどと叫び・・・！」って感じでしょうか。

最近ではめったに聴かない言葉ですが、
歌舞伎や狂言などでは良く使われてますね。

北海道では雪が降るからそんなに盛んではないけど
暖かい地方では、楽しそうな気配ですね。
どんど焼きって名前からして。

とんど焼き？どんと焼き？
とにかく近くの神社はこんな風でした。

ほらね、カモも寒そうでしょ？
まぁ、ころころと太って・・・。

速いです。

一年が本当に速いです

もうすぐ２月です。おたおたしている間に
誕生日が来て歳まで取ってしまいました。

今年はまだ雪が少ないのですが、
道路は凍結しています。
私は雪道一年生なので毎日スリルを
味わいながら運転しています。

どのくらい怖いかと言うと緊張でアクセルを
踏んでいる足の感覚がなくなるくらいです。
ね、かなり怖いでしょ？

ＡＢＳがきくと車はどうなるのか、
スリップするとどうなるのか、
毎日そんな新しい体験があります。
吹雪になると前が見えなくなるとか、
雪が深いと車は動かなくなるとか、
そんな体験もなかなかおつなものです。

運転のベテランであるタクシーの運転手さんに、
雪道運転の極意を聞いたところ

「スピードを出さないことだね。
後ろからプップってきても気にしないこと。」

と教えてくださったので、
日々実践しているところです。

ハイ。

早いもので今年ももうすぐ終わりです。
皆様にとりまして今年はどんな一年でしたでしょうか？

さて、北のお魚.net年末の営業は２８日まで　と
させていただきます。

配送に関しましては、下記の日程となります。

●本州・四国・九州方面への配送は
　　　２６日を持ちまして終了いたしました。

●北海道内への配送は２８日まで受け付けます。

年始の営業は１月４日からとなります。

なにとぞ、よろしくお願いいたします。

さくさくと雪を踏んで進む

怪しい足あと・・・。

こ、これはいったい・・・。












じゃ〜ん！







サンタさんでした！

「さ、急がないと。」

しあわせなクリスマスで

ありますように。

これが頭の大きなトゲカジカ（真カジカ）。
この頭の部分が美味しいのですよ。
不細工ですねぇ。






トゲカジカを上から見るとこんな感じ。

ほらね！ポイントは大きな頭でしょ。





釧路の駅前にある和商市場内、
石山商店のカジカぶつ切りです。
一山３００円でした。
オレンジ色の薄いのが肝、濃いのは卵です。
このあたりが、もう美味しくてね。

和商市場

これが山口家のカジカ汁です。
手前の白っぽいものが“ちゅう”です。

オレンジの肝は、スイマセン。。。
写す前に食べてしまいました。

カジカの販売は

していませんが・・・。


冬になってからと言うもの、検索キーワードに

『カジカ』または『カジカ汁の作り方』というのが、

毎日必ず登場するようになりました。

カジカは見た目も悪く、値段も安い魚ですが

味噌仕立ての汁にすると骨や皮から

出汁が良く出て、それは美味しいのです。

旬の季節は冬。北海道の冬の郷土料理です。


では、皆様のご要望にお答えして、

「カジカ汁の作り方」をご披露

いたします。

最近、検索キーワードでやたらに多いのが、このカジカ汁。
「カジカ汁の作り方」とか
「カジカ汁」とか。

では、ご要望にお答えして販売しましょう！！
と、言いたいところではありますが、　
カジカは一匹３００円くらいの魚なんですよ。
それで、一匹がでかい。
さらに骨が硬くて、自分でさばくのがとても大変。

そんな、こんなで今年は無理です。

カジカ汁の作り方ぐらいなら、教えてあげることが出来るので、
明日公開します。

今日は予告編です。

お休みのあいだ、韓国へ行ってました。
写真は朝ごはんです。
ホテルではないので、ご飯は近くのビビンパム屋さんのおばちゃんが、運んできてくれます。

で、驚いたのが手前右側のワカメのスープです。
このスープがワカメたっぷりなのは、私が鍋からワカメばかりを選んですくったからではないのですよ。

本当にこんなにたくさん入っているのです。
ワカメスープはお誕生日の人がいると食べるスープだそうです。
特別なスープなのかもしれません。
出汁はたぶん牛のどこかでしょう。
すごく美味しいスープでした。

これは体が喜びますねぇ。

札幌大通公園のホワイトイルミネーション

先生も思わず走ってしまうという師走に突入！
というこのときに。

申し訳ございません。

当店は１１月２９日から１２月３日まで、
お休みいたします。

その間お買い物はできますが、
発送の準備やメールの返信、
お問い合わせへのお返事などは出来なくなります。

お買い求めいただいた商品の発送も、
１２月４日からとなります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

空港に用事があったのでついでに白い恋人を買ってきました。
テレビのニュースでは「好評のうちに売り切れました」といっていたようですが。
売り切れるほどの個数しか納品していなかったと言うのが正しいと思います。

いずれにせよ、かえって来てくれたのはうれしいこと。

皆さん！北海道のお土産は

昆布と「白い恋人」ですよ。

空港はなんだかやたらと高いですね。
びっくりですよ。

こんぶ娘の工房の昆布も何種類か「ぎょれん」の売り場に出ているのですが、ちょっと高いかなぁ・・・。
仕方ないのですよね、空港へ支払うお金が高いのですからね。
デパートもしかりです。

テレビの力は凄いですね。

１１日の日曜日にテレビの旅番組でほんの一瞬だけ
猫足昆布が登場したのですが
それからというもの、猫足昆布の問い合わせやら
お申込みやらが、それはもうたくさんあって
うれしい悲鳴を上げております。

店長といたしましたは、是非この機会に
食べておいしい「なが昆布」もご賞味いただきたいと
思っている次第です。

月曜日に「こんぶ娘の工房」さんが
札幌にいらしていたのですが
こうおっしゃってましたよ。

「あのね、うちのなが昆布はただの
一級昆布ではないのよ。
ピカピカ光った超一級品、特級昆布
だからね！厚みも、旨みも、
そのへんに売っている昆布と
一緒にしてはいけないよ！」

そうなのです。
氏素性の正しい昆布といいましょうか、
本当にお盆前の少しの間だけしか
ぴかぴかの昆布は採れないのです。
商品になるのはさらにそこから選び抜いたもの。

だから、まずは食べてもらいたいなぁと強く思うわけです。

もうすぐお正月。

今年のおせち料理は
「こんぶ娘のなが昆布」で決まり！！！
ですよ。

もちろん猫足昆布も
氏素性のすこぶる良い昆布だけを選んで
加工しておりますですよ。

札幌大通公園の銀杏ですよ。

今年の札幌は暖かいです。
まだ厚いコートを着る必要は特になく、
マフラーがあればいい感じです。

昆布の故郷である浜中町では、
昨日初雪が降ったらしいです。
にもかかわらず、
この時期でまだ秋刀魚が豊漁です。
海水温が高くて秋刀魚が南下できず、
秋刀魚が北海道に留まっているからだそうです。

そうなると、牡蠣も変な時に卵をもってしまい
身が太らないのですよね。困りましたねぇ。

地球温暖化は本当に凄い勢いで、
私達の生活を脅かしているのですよ。

なのに、あちこちでクリスマスイルミネーションが派手に輝き、
エネルギーを浪費していますね。

悲しいのはそれを見るとうきうきして、
つい楽しい気分に私がなってしまうことですね。